A farsangi időszak elképzelhetetlen friss, illatos fánk nélkül. Az alábbi válogatásban olyan hagyományos farsangi fánk receptek közül válogahatsz, amelyek otthon is könnyen elkészíthetők, és garantáltan hozzák azt az ízt és állagot, amit gyerekkorunkból ismerünk.
1. Klasszikus szalagos farsangi fánk
Hozzávalók (kb. 15 db):
- 50 dkg finomliszt
- 3 dkg friss élesztő
- 5 dkg cukor
- 5 dkg vaj
- 3 tojássárgája
- 2,5 dl langyos tej
- csipet só
- reszelt citromhéj
- olaj a sütéshez
- porcukor és baracklekvár a tálaláshoz
Elkészítés röviden:
Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. A hozzávalókat lágy tésztává dagasztjuk, majd letakarva duplájára kelesztjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, szaggatjuk, középen enyhén benyomjuk. Bő, nem túl forró olajban, fedő alatt kezdjük sütni – így alakul ki a jellegzetes világos szalag.
2. Gyors joghurtos farsangi fánk (kelesztés nélkül)
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 1 pohár natúr joghurt
- 1 tojás
- 1 csomag sütőpor
- 3 ek cukor
- csipet só
- olaj a sütéshez
Miért jó választás?
Ha kevés az időd, ez a recept ideális. Puha, könnyű, és fél óra alatt elkészül. Kanalazva vagy kis golyókká formázva süsd.
3. Csörögefánk (forgácsfánk)
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 2 tojássárgája
- 1 ek porcukor
- 1 ek tejföl
- 1 ek rum vagy ecet
- csipet só
Elkészítés röviden:
A tésztát vékonyra nyújtjuk, csíkokra vágjuk, közepén bevágjuk és átbújtatjuk. Forró olajban gyorsan kisül, kívül ropogós, belül könnyű. Porcukorral meghintve a farsangi asztal klasszikusa.
4. Töltött farsangi fánk (extra puha)
Tipp:
A klasszikus szalagos fánk tésztáját használd, de sütés után habzsákból töltsd meg baracklekvárral, vaníliakrémmel vagy csokikrémmel. Így nem ázik el, mégis gazdag ízű marad.
Sütési tippek a tökéletes farsangi fánkhoz
- Az olaj hőmérséklete kulcsfontosságú: kb. 170–175 °C
- Az első oldalt mindig fedő alatt süsd
- Ne forgasd túl korán – akkor lesz szép szalagos
- Frissen az igazi, de langyosan is kiváló
A farsangi fánk nem csupán édesség, hanem hagyomány és közösségi élmény. Akár a klasszikus szalagosra, akár a gyors változatra esküszöl, ezekkel a receptekkel biztosan sikert aratsz a farsangi időszakban.
